Хранение урожая

Народная мудрость гласит «Не тот урожай, что в огороде , а тот, что в амбаре»

Помещение в амбары и подвалы выращенных овощей и фруктов — это всего лишь промежуточный этап этого огромного понятия «урожай». Правильное хранение продуктов не менее важно , чем их выращивание и сбор .

Как правило это :

  • обеспечение светового и  температурного режима
  • влажности
  • циркуляции воздуха
  • профилактика заболеваний, при которых растительные продукты останутся здоровыми и пригодными в еду достаточно длительное время

Важнейшие формы хранения :

  • в хранилищах
  • в замороженном виде
  • sushenie
  • соление и квашение
  • засахаривание и консервирование под металлические крышки

 

— амбар , это холодное складское строение.